Pegan: a dieta do momento combina a alimentação paleolítica e a vegana

Pegan: a dieta do momento combina a alimentação paleolítica e a vegana

O melhor dos dois mundos. É sob esse mote que vem sendo promovida a nova dieta do momento, a Pegan. Como o próprio nome já indica, trata-se ... 05:29

O melhor dos dois mundos. É sob esse mote que vem sendo promovida a nova dieta do momento, a Pegan. Como o próprio nome já indica, trata-se de uma dieta que combina os princípios, de um lado, da alimentação Paleolítica e, de outro, da Vegana. Também conhecida como dieta páleo, a primeira tem como modelo os hábitos alimentares dos homens pré-históricos, privilegiando o consumo de vegetais, frutas, carnes, peixes e nozes em detrimento dos ingredientes processados. A alimentação Vegana, ao contrário, não admite produtos de origem animal, sendo composta por grãos, frutas, legumes e sementes. Mas como, então, é possível combinar essas duas alimentações aparentemente contraditórias?

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O segredo está no meio termo. Apoiando-se nos princípios comuns dessas duas vertentes, a dieta fundada pelo médico Mark Hyman, diretor do Cleveland Clinic Centre for Functional Medicine, dispensa algumas restrições que a inviabilizariam, sendo, portanto, menos radical e mais fácil de ser seguida. A maior semelhança entre as alimentações Paleo e Vegana e que se repete também na pegan é o fato de se apoiarem no consumo de alimentos naturais, excluindo produtos industrializados, açúcares refinados e conservantes. 

Conheça a nova dieta do momento, a 'pegan' (Foto: Getty Images)

"Essa dieta preza pelo consumo dos alimentos o mais natural possível, excluindo embutidos, alimentos industrializados, muitos carboidratos (pães, massas e bolos), açúcar e sal", aponta a médica nutróloga Alice Amaral. O consumo de alimentos derivados de animais também é orientado no sentido de priorizar produtos naturais e criados de forma sustentável. Em vez de ter a carne como ingrediente protagonista de uma refeição, é indicado aproveitá-la como um complemento, enquanto o ovo pode atuar como fonte principal de proteína. Alimentos que contêm glúten e laticínios não são incluídos nessa dieta, o que favorece as pessoas que sofrem de doença celíaca ou apresentam intolerância. Grãos integrais como quinoa, aveia, e trigo sarraceno podem ser consumidos com moderação.    

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E quais são os benefícios dessa dieta que vem ganhando cada vez mais adeptos nos Estados Unidos e não deve demorar muito para desembarcar aqui? Além do baixo índice glicêmico devido à carência de carboidratos, a alimentação Pegan também é baseada na ingestão de gorduras de boa qualidade - presentes, por exemplo, em peixes, no abacate, no coco, em oleaginosas e sementes de chia, gergelim e abóbora -, tornando a dieta baseada, principalmente, em vegetais, mais nutritiva. "A dieta Pegan segue os preceitos da paleolítica, excluindo o glúten e o açúcar da alimentação, e da vegana, excluindo laticínios. Ao mesmo tempo, mantém o consumo de gorduras boas para nosso organismo e de frutas, verduras e legumes preparados da forma mais natural possível", explica a médica. 

Em relação aos elementos indispensáveis à dieta pegan, Alice Amaral destaca os legumes, frutas e vegetais, aponta os peixes e frutos do mar como alimentos permitidos e risca da lista o glúten, produtos industrializados, açúcar e algumas raízes. "Desde que devidamente orientada por um médico nutrólogo que fará as substituições nutricionais necessárias, a dieta Pegan não apresenta carência nutricional", garante a médica nutróloga. Para quem está em busca de hábitos alimentares mais naturais que incluam produtos orgânicos locais e que influenciem menos negativamente o meio ambiente, essa dieta pode ser uma opção que une o útil ao agradável.